Anna de Codorníu Brut Rosé Sleever, de Bodega Codorníu:
Ficha Técnica y Características Tipo: Cava Rosado Brut (vegano).
Variedades de uva: Blend compuesto por un 70% Pinot Noir y un 30% Chardonnay.
Origen de la uva: Viñedos propios situados en Lleida. El clima continental de esta zona aporta mayor concentración, cuerpo e intensidad aromática a la uva.Graduación alcohólica: 11.5% - 12% Vol.Contenido de azúcar: 11 g/l (Clasificación Brut).
Crianza: Pasa un mínimo de 12 meses de crianza en rima (en botella) antes del degüelle.
Detalle de elaboración: La vendimia de las uvas se realiza por la noche.
Así se aprovechan las temperaturas más bajas para conservar íntegros los aromas y evitar fermentaciones espontáneas.
Nota de Cata A la vista: Presenta un delicado color cereza brillante con sutiles tonalidades fresa. Destaca por su corona de burbujas finas, abundantes y muy persistentes.
En nariz: Aromas muy intensos y cautivadores. Sobresalen las frutas rojas (fresas silvestres, cerezas y frambuesas) acompañadas de ligeras notas florales a violetas y un sutil recuerdo fresco a manzana verde.
En boca: De entrada fina, elegante y ligera. Presume de un excelente equilibrio entre el dulzor y la acidez justa, dejando una sensación final marcadamente refrescante y vivaz.
Servicio y Maridaje
Temperatura de consumo: Se recomienda servir bien frío, idealmente entre 5 ºC y 8 ºC.
Maridaje: Es un cava sumamente gastronómico y versátil. Funciona a la perfección como aperitivo o copas entre horas.
En la mesa, armoniza excelentemente con pescados azules, arroces, pastas, ensaladas de legumbres y aves de carne oscura.
